A proposta de ampliação procura complementar e reforçar a capacidade produtiva da destilaria existente, preservando o edifício original como núcleo do processo de destilação. Neste edifício mantêm-se as áreas de destilação, armazenamento da matéria-prima, laboratório, instalações sanitárias e a sala de provas, enquanto a zona de fermentação é transferida para um novo edifício, permitindo reorganizar e otimizar o circuito produtivo.
A ampliação estrutura-se em edifícios especializados, organizados de acordo com as diferentes fases de produção. O edifício logístico concentra as áreas de armazenamento do produto acabado, rotulagem, embalamento e expedição. A nova zona de fermentação é dimensionada para uma capacidade aproximada de 44 500 litros, prevendo a possibilidade de ampliação futura através da instalação de sistemas de armazenagem em altura.
Complementando a componente produtiva, é criado um espaço de provas e divulgação dos produtos da exploração, equipado com copa, instalações sanitárias e uma ampla área exterior orientada para o medronhal, reforçando a ligação entre o processo produtivo e a paisagem. A adega assegura as condições de conservação e envelhecimento do produto final, integrando igualmente uma sala de provas destinada a utilizações mais reservadas.
Os espaços exteriores organizam os percursos funcionais através de duas plataformas impermeabilizadas distintas: uma de apoio à atividade industrial, destinada a cargas e descargas, recolha de resíduos e manobra de veículos; e outra associada à área de provas, destinada à permanência dos visitantes e à contemplação da exploração agrícola.
A ampliação permite, assim, tornar o processo produtivo mais eficiente, aumentar a capacidade da destilaria e qualificar a experiência dos visitantes, consolidando a relação entre produção, arquitetura e território.

LOCALIZAÇÃO S. Miguel – Odemira
PROJETO 2023-2026
CONSTRUÇÃO –
CLIENTE Júnior Jacques Destiladores
ÁREA DE CONSTRUÇÃO 270m2
VALOR DE OBRA 1000€/m2
ARQUITETURA Daniel Pinho
EQUIPA Pedro Faneca
ESPECIALIDADES Paulo Ferreira e Mário Palma
EMPREITEIRO –
SIMULAÇÕES 3D  © Sito studio